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Il nostro olio extravergine è un blend di 4 cultivar tipiche dell’Abruzzo: Cipressino, Gentile di Chieti, Diritta e Leccino.
L’olio Gagliardi si presenta particolarmente pulito al palato, grazie al rispetto di tutte le principali norme di raccolta e molitura

Il nostro olio extravergine è un blend di 4 cultivar tipiche dell’Abruzzo: Cipressino, Gentile di Chieti, Diritta e Leccino.

Il fruttato è medio intenso, con sentori di mandorla dolce ed erbe di campo. Al palato si possono apprezzare un piccante medio ed un amaro leggermente più affermato, caratterizzato dal sapore di carciofo ed il cardo.
Alla vista si presenta con un gradevole colore verde tendente al giallo oro.

All’occorrenza siamo in grado di offrire le singole cultivar, ognuna caratterizzata da spiccate caratteristiche: il Cipressino dal piccante, la Gentile di Chieti dal fruttato più intenso, la Diritta ed il Leccino dall’amaro.

La spremitura viene effettuata tramite metodi meccanici a freddo, in particolare tramite ciclo continuo, che avviene tramite abbacchiatura, ossia tramite pettini vibranti che, passati attraverso le fronde ed i rami della pianta, favoriscono la caduta delle olive sulle reti dalle quali vengono poi raccolte.

L’olio Gagliardi si presenta particolarmente pulito al palato, grazie al rispetto di tutte le principali norme di raccolta e molitura, tramite processo continuo, e successiva filtrazione.

L’attenzione viene posta soprattutto sui tempi di conferimento al frantoio, che raramente oltrepassano le 12 ore. La coltivazione di tutte le più aggiornate tecniche: dalla forma di allevamento (è infatti in corso la potatura di riforma per arrivare al vaso policonico) alla concimazione, ponderata con il livello produttivo.
I trattamenti insetticidi vengono fatti solo se necessari, dopo quotidiani monitoraggi e la verifica del superamento dei livelli di tolleranza, oltre i quali la qualità dell’olio ne verrebbe inevitabilmente compromessa, esclusivamente contro la tignola e la mosca.

Quella di non avere un frantoio di proprietà è una scelta fondamentalmente economica, in quanto la dimensione dell’uliveto, che è di 360 piante, non ne giustificherebbe assolutamente l’allestimento.

Blend

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Leccino

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Cipressino

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Gentile di Chieti

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Diritta

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